Causa limeña de Pollo: Cómo preparar este plato rico y fresco para combatir el calor de manera saludable
Causa limeña de Pollo: Cómo preparar este plato rico y fresco para combatir el calor de manera saludable
Redacción EC

La es un plato típico conocido por todos los peruanos y muy querido por su gran variedad de combinaciones. Los ingredientes para preparar la causa limeña son principalmente papa amarilla, pasta de ají amarillo que le da ese sabor característico y delicioso sin ser picante. Puede ser la entrada perfecta para un o disfrutarlo como un plato de fondo en cualquier ocasión, pero sobre todo el los que siguen presentes.

Ingredientes

Para la pasta de ají amarillo

  • 250 g ají amarillo
  • Agua

Para la base de papa

  • 500 g papa amarilla
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 cdas zumo de limón verde
  • 90 g pasta de ají amarillo
  • Sal y pimienta al gusto

Para el relleno de pollo

  • 250 g pechuga de pollo
  • 6 cdas mayonesa light
  • 2 paltas
  • Sal y pimienta al gusto
Causa rellena de pollo. Foto: Andina
Causa rellena de pollo. Foto: Andina

Preparación

Pasta de ají amarillo

  • Corta el ají amarillo a la mitad a lo largo y retira las venas y pepas con un cuchillo.
  • Coloca el ají en una olla con agua fría y hierve por 10 a 15 minutos o hasta que se pueda quitar la piel al ají.
  • Retira el ají del agua, quítale la piel y licúalo.

Para la base de papa

  • Pela las papas amarilla y ponlas en una olla para que se cocinen en agua fría con sal en temperatura media. Cuando el cuchillo entre con facilidad, es hora de sacarla.
  • Pasamos las papas por una prensa de papa mientras está caliente.
  • Agrega las dos cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón, el ají amarillo, sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

Para el relleno de pollo

  • Cocina el pollo en agua fría con sal a temperatura media-baja por aprox 20 minutos desde que empieza a hervir.
  • Mezcla el pollo con la mayonesa, agrega sal y pimienta a gusto.

Pasos para armar la causa:

  1. Pon la papa en una base, previamente preparado con papel para hornear o con film.
  2. Encima pon una capa de palta laminada, coloca sal y pimienta.
  3. Coloca encima una capa de pollo con mayonesa.
  4. Finalmente, cierra la causa con una capa más de papa y la decoración de encima puede ser como más te guste.
  5. Para desmoldarla, primero refrigérala un par de horas, cubierta con film. Una vez pasado el tiempo, sácala y disfruta.

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