Veganismo
10/05/2024 _ 08:09
Veganismo
02/05/2024 _ 19:00
Tendencias
02/05/2024 _ 12:15
Veganismo
16/04/2024 _ 16:00
Tendencias
05/04/2024 _ 15:45
Veganismo
28/03/2024 _ 16:45
Veganismo
27/03/2024 _ 09:12
Veganismo
12/01/2024 _ 09:14
Licenciada en Ciencias de la Comunicación. Trabaja como periodista en el diario El Comercio desde el 2012. Actualmente, en la sección Provecho. Además, es Bachiller en Nutrición y Dietética de la Unifé.
Escribe desde Lima, Perú | Habla Español, inglés
Contacto: sylvia.castaneda@comercio.com.pe
Especialidad y competencias demográficas: Periodismo gastronómico y divulgación científica sobre nutrición
10/05/2024 _ 12:54
Las pastas son uno de los insumos más usados en la gastronomía y se han dicho muchas cosas sobre su impacto en una alimentación balanceada. En es...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
10/05/2024 _ 08:09
Este emprendimiento de jóvenes peruanos demuestra que la kombucha es refrescante y deliciosa, además está hecha con insumos que crecen en el vall...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
10/05/2024 _ 08:07
Su rol como chef ejecutivo del restaurante La Mar en Miami ha convertido a Diego Oka en uno de los cocineros peruanos más influyentes a nivel int...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
10/05/2024 _ 08:07
En la búsqueda de opciones más saludables que el azúcar refinada, se ha incrementado el interés por alternativas naturales como la panela, el fru...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
10/05/2024 _ 08:07
El chocolate es un alimento muy versátil, puede ser usado en la cocina como en la repostería. A continuación, te traemos cinco formas de consumir...
ProvechoPatricia Castañeda Alva
09/05/2024 _ 19:39
Conversamos con la chef peruana Iliana Schiantarelli, quien emprendió con un programa de menús saludables y veganos que llegan a la puerta de tu ...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
09/05/2024 _ 19:19
Conversamos con Rolando Caro y Esteban Caro Lucioni, responsables de Servus, una cerveza artesanal arequipeña con la que quieren llegar a todo el...
TendenciasPatricia Castañeda Alva
09/05/2024 _ 19:15
Las cervezas artesanales pueden variar ampliamente en sabor, estilo y perfil aromático. En esta nota, te contamos de cinco propuestas que te sorp...
TendenciasPatricia Castañeda Alva
08/05/2024 _ 10:07
Si te gustan los sabores criollos y clásicos de la comida peruana, Gastronomía Vegana te sorprenderá con una carta en la que se mantiene la tradi...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
02/05/2024 _ 19:00
Estos dos tubérculos están muy presentes en las mesas latinoamericanas. Te contamos cuáles son sus diferencias y propiedades y cuál es el más ben...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
02/05/2024 _ 15:15
El matcha es una variación del té verde, tiene muchos beneficios para la salud y desde hace algunos años cada vez más peruanos la consumen.
TendenciasPatricia Castañeda Alva
02/05/2024 _ 12:15
Agua, el nutriente olvidado que es esencial para vivir bien y sanamente. En esta nota te contamos cuánto de agua debes beber de forma diaria par ...
TendenciasPatricia Castañeda Alva
01/05/2024 _ 15:50
El restaurante vegano Samsara celebra el mar sin usar pescado. El chef Luis Del Carpio ha creado una carta que rinde homenaje a la comida peruana...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
30/04/2024 _ 16:10
¿Existen diferencias entre las gaseosas sin azúcar y con azúcar? ¿Alguna de estas gaseosas es más saludable? Aquí te lo contamos
TendenciasPatricia Castañeda Alva
30/04/2024 _ 15:10
El pan es un alimento que forma parte de nuestro día a día, pero existen tantas variedades y sabores que en esta nota analizamos cuál es el más r...
TendenciasPatricia Castañeda Alva
29/04/2024 _ 09:13
Conversamos con nutricionistas y autoras de libros de cocina sobre cómo armar una lonchera saludable para niños y adolescentes en esta completísi...
TendenciasPatricia Castañeda Alva
26/04/2024 _ 10:10
Este es uno de los postres más queridos de nuestra gastronomía. Aquí les recordamos dónde pueden comer unos deliciosos picarones en la capital.
Listas y RánkingsPatricia Castañeda Alva
18/04/2024 _ 11:10
Este emprendimiento de las hermanas Francesca y Fernanda Marsano ofrece postres de delicada elaboración como las trufas de peanut butter y salted...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
17/04/2024 _ 11:49
El whisky es una bebida muy usada en la coctelería y es muy apreciada por muchos, pero todas las bebidas alcohólicas presenta un riesgo para la s...
TendenciasPatricia Castañeda Alva
16/04/2024 _ 16:00
Te recomendamos cuatro libros que te enseñarán nutrición, recetas e información sobre ética vegana. Toma nota
VeganismoPatricia Castañeda Alva
05/04/2024 _ 16:10
Esta pequeña cafetería plant based ubicada en Jesús María ha logrado crear un espacio cálido y acogedor, perfecto para encuentros entre amigos, c...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
05/04/2024 _ 15:45
Estudios han evaluado cuál de los dos tipos de arroz es el más saludable. En esta nota te lo contamos
TendenciasPatricia Castañeda Alva
02/04/2024 _ 08:56
Katherine Dextre creó Dolce Vita con la idea de demostrar que un postre puede ser saludable y rico a la vez.
VeganismoPatricia Castañeda Alva
29/03/2024 _ 14:45
Jacobo Arllentar Vitko junto a Gracia Pérez-Albela iniciaron un emprendimiento vegano que tiene como objetivo demostrar que la comida vegana es d...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
28/03/2024 _ 17:10
El jueves 20 de marzo, se conmemoró el Día Mundial Sin Carne, una fecha que busca que las personas reduzcan su consumo de carne y tener una alime...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
28/03/2024 _ 16:45
A esta planta se le han atribuido muchos beneficios medicinales, a continuación hace un repaso por los que han sido validados por la ciencia
VeganismoPatricia Castañeda Alva
27/03/2024 _ 09:12
Este emprendimiento nació desde la necesidad por aportar bocaditos que no tengan ningún insumo de origen animal. Aquí te contamos su historia
VeganismoPatricia Castañeda Alva
22/03/2024 _ 08:54
Conversamos con Ignacia Uribe, autora del libro “Cómo ser vegan hoy”, una guía que enseña desde las bases del veganismo hasta su conexión con otr...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
20/03/2024 _ 08:46
El Vvermouth peruano “Avelino” ha conquistado un lugar en la codiciada lista del Top Trending Brand. Te contamos qué significa este acontecimient...
TendenciasPatricia Castañeda Alva
14/03/2024 _ 19:48
Este espacio conocido por su propuesta saludable acaba de lanzar una carta vegana elaborada en conjunto con la cocinera y creadora de contenido A...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
14/03/2024 _ 18:06
Por el Mes de la Mujer, hacemos un repaso por restaurantes y cafeterías liderados por mujeres peruanas
RestaurantesPatricia Castañeda Alva
12/03/2024 _ 10:02
En esta nota te brindamos recomendaciones para armar loncheras escolares cubriendo necesidades de proteínas, energía, vitaminas y fibra. Toma not...
TendenciasPatricia Castañeda Alva
07/03/2024 _ 14:14
¿Amas a los gatitos y el café? Tienes que conocer el nuevo ‘cat café’ de Lima. Una experiencia inolvidable, en donde te enamoras (más) de los fel...
RestaurantesPatricia Castañeda Alva
05/03/2024 _ 17:45
En esta nota compartimos una lista de alimentos nutritivos que nos brinda más saciedad y evitan que estemos picando entre comidas.
VeganismoPatricia Castañeda Alva
05/03/2024 _ 13:25
Además de escoger alimentos saludables, a la hora del armado de loncheras existen puntos importantes que debemos considerar y que en algunas ocas...
TendenciasPatricia Castañeda Alva
29/02/2024 _ 12:43
Con más de 24 sabores disponibles, los comensales tienen la oportunidad de escoger gelatos que los enamoren. En esta nota, te contamos cómo inici...
RestaurantesPatricia Castañeda Alva
25/02/2024 _ 15:33
¿Buscas espacios que te inspiren? En esta nota te contamos sobre cinco cafeterías con temáticas creativas que ofrecen una forma diferente de disf...
Listas y RánkingsPatricia Castañeda Alva
19/02/2024 _ 09:58
Visitamos la cafetería ubicada en uno de los distritos más grandes de Lima, y probamos la nueva carta vegana, la cual tiene postres, sandwiches y...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
14/02/2024 _ 10:00
Regalar un postre delicioso y saludable es una buena idea. Aqui algunas recomendaciones de tortas, cupcakes y otros dulces que puedes obsequiar p...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
11/02/2024 _ 11:48
El restaurante fusión Asiánica ha lanzado una carta especial para celebrar el Año Nuevo Chino, en donde se rinde homenaje a la gastronomía china
VeganismoPatricia Castañeda Alva
30/01/2024 _ 15:27
La gastronomía demostró nuevamente su poder unificador en un año en el que los peruanos nos llenamos de orgullo por tener el Mejor restaurante de...
TendenciasPatricia Castañeda Alva
30/01/2024 _ 10:35
La familia Mendoza Zapata empezó con el negocio de raspadillas en Piura, pero el fenómeno del Niño los obligó a viajar a Lima e iniciar de cero. ...
ProvechoPatricia Castañeda Alva
30/01/2024 _ 10:32
Nada más refrescante que una cremolada de pura fruta. Conoce dónde probar las más ricas y creativas. Encontrarás sabores de frutas tradicionales ...
Listas y RánkingsPatricia Castañeda Alva
29/01/2024 _ 09:33
¿Con antojos de un postre o de un sándwich? Aquí un recorrido con las mejores propuestas en la ciudad para que te des antojos sin tener que preoc...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
29/01/2024 _ 09:33
¿Las gaseosas sin azúcar ofrecen beneficios sustanciales en comparación con las normales? ¿Se pueden tomar sin restricciones? En esta nota te con...
TendenciasPatricia Castañeda Alva
26/01/2024 _ 12:00
¿Por qué no está bien hacer dietas restrictivas? En esta nota te damos razones para comer de forma nutritiva sin llegar al extremo
ProvechoPatricia Castañeda Alva
12/01/2024 _ 09:14
La marca peruana de proteínas alternativas a la carne de res y el pollo ha sacado nuevos productos con sabor peruano. En esta nota te contamos su...
VeganismoPatricia Castañeda Alva
12/01/2024 _ 08:46
En el 2020, llegó a Netflix una serie documental que en cuatro episodios explicó el caso de Jeffrey Epstein, un multimillonario depredador sexual...
SeriesPatricia Castañeda Alva
03/01/2024 _ 15:45
Inició la temporada de verano y con ella las ganas de comer helados. Te contamos en esta nota dónde puedes encontrar los mejores helados sin lact...
RestaurantesPatricia Castañeda Alva
01/01/2024 _ 15:30
En los últimos años, el superalimento conocido como Açaí ha arrasado en todo el mundo, y Lima no es una excepción. En esta nota, te contamos de c...
Listas y RánkingsPatricia Castañeda Alva